50 grs. levadura fresca , o 2 cdas. levadura seca, ½ litro leche tibia, 5 cdas. aceite, 2 ctas. azúcar,4 cdas. harina y sal [ dejar leudar 30 min.] tapada en lugar abrigado .
Después agregar el resto de la harina, amasar, dejar leudar 30 min. Dar 100 golpes bien fuertes sobre el fogón. Poner en bolsa de nylon , cerrarla, guardar en la heladera, sacar el aire amasando todos los días. Usar lo necesario, lo otro poner en la heladera de vuelta . Como en casa somos varios y de buen comer, acostumbro hacer doble receta y saco 4 pizzas grandes .
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